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刀切南瓜馒头
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久醉绕心弦夏芙

刀切南瓜馒头最快的做法,刀口整齐不突出,做法简单,一看就上手

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 300g
面粉 300g
酵母 4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜洗干净，去除中间的内瓤，切成大小相等的块状。
  • 步骤 2/12
    把切好的南瓜均匀的码放到蒸锅内。
  • 步骤 3/12
    开大火烧开10分钟即可。
  • 步骤 4/12
    把南瓜去皮，取300克的南瓜放入盆中。
  • 步骤 5/12
    把南瓜用勺子捣成南瓜泥。
  • 步骤 6/12
    300克面粉和300克南瓜泥，4克酵母混合。
  • 步骤 7/12
    然后揉成面团，不用揉的太光滑，一会用面条机压，自然就压的光滑了。
  • 步骤 8/12
    用面条机把面压成光滑的面片。
  • 步骤 9/12
    压好的面片，从底部卷起，要卷的紧密点，把空气拍出。
  • 步骤 10/12
    卷好的南瓜面卷，用刀切成4段。
  • 步骤 11/12
    把切好的南瓜馒头放入蒸连上，蒸连底部抹油。
  • 步骤 12/12
    放置一个小时之后，等面完成发酵了，就开始点火，凉水上锅蒸，开锅后15分钟即可。（关火后不要马上揭锅，冷空气遇到热空气口，馒头会塌缩的）。
小贴士

1.没有面条机也可以用老式的方法做馒头。

2.面条机做馒头是一次发酵，而我们老式方法做馒头是2次发酵的。

3.面条机版的馒头是属于戗面馒头。。

4.做了2次面条机版的馒头之后，个人觉得没有咱们老式馒头的做法好吃。。。。

发布于 2019-12-13
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