家里堆着好些青椒都不知道怎么吃，想想就做虎皮青椒吧，比较家常的做法，简单且青椒消耗量也大。
青椒的营养元素也是极好的。 青椒中含有很高的胡萝卜素，比一般蔬菜要高。 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。