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暴走鱿鱼卷螺蛳粉丨大嘴螺
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彭吙含笑饮鸩酒别

鱿鱼包饭、鸡翅包饭、荷叶包饭、咸蛋包饭……似乎花式包饭已经攻占了全人类，吼！t宝网红——螺蛳粉表示不服！今天本大嘴暴走菜市卷来两根鲜鱿鱼，手把手教大家如何手刃鲜鱿，把螺蛳粉吃出新逼格，一道超好吃的暴走鱿鱼卷螺蛳粉奉上，拿走不谢！

食材
螺蛳粉 1袋
鱿鱼 2条
葱花 适量
姜 适量
蒜头 2个
木耳 适量
酸笋 适量
红辣椒 3个
卤水 20ml
红油 适量
酸醋 10ml
酸豆角 适量
酸萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有食材。（螺蛳粉选用的是好欢螺袋装螺蛳粉）
  • 步骤 2/13
    将鱿鱼处理干净，将内脏掏空，取出鱿鱼须备用，最后撕掉鱿鱼膜
  • 步骤 3/13
    将米粉煮熟备用，可先用热水泡粉，缩短煮粉时间。（粉不宜煮太软，之后还需翻炒）
  • 步骤 4/13
    炒锅内加入适量油，油热后加红辣椒，之后立即放入姜蒜及螺蛳粉内调料包配料翻炒。炒出香味后倒入煮好的米粉，不一会可出锅。PS:即使没有填充鱿鱼那一步骤，单吃爆炒螺蛳粉味道也是杠杠的呢~
  • 步骤 5/13
    将炒好的螺蛳粉用工具（筷子勺子手任君选择）塞入干净的鱿鱼肚内，不可塞太满，影响后续油爆过程。
  • 步骤 6/13
    用牙签刺穿鱿鱼口，呈s型缝好。（鱿鱼很滑，注意别刺到手）
  • 步骤 7/13
    将缝好的鱿鱼包放入蒸锅内，大约蒸五分钟即可。(螺蛳粉已熟透，鱿鱼易熟)
  • 步骤 8/13
    将蒸好的鱿鱼包油爆，放油多些，防止粘锅。鱿鱼微黄后可出锅
  • 步骤 9/13
    处理鱿鱼后剩下的鱿鱼须可放入之前油锅翻炒。
  • 步骤 10/13
    将煎过的鱿鱼包粉放入碟中，鱿鱼须炒好摆盘
  • 步骤 11/13
    将鱿鱼包粉切开，暴走鱿鱼卷螺蛳粉即刻完成，最后摆盘用生菜垫底，撒上黑芝麻并辅以其他配菜加以点缀，有颜有料，黯然销魂谁与争锋？
  • 步骤 12/13
    简直欲罢不能
  • 步骤 13/13
    带上高逼格暴走鱿鱼卷螺蛳粉贴心探班男票，这份粗暴的甜蜜他会懂~
小贴士

螺蛳粉内配卤水袋为水煮型量，相对于炒螺蛳粉来说会有一点偏多，所以爆炒螺蛳粉时切忌卤水适量，以免口味偏咸，当然口重的旁友们当我没说~

发布于 2018-11-09
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