蒜泥龙虾
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晁盖distinguish

南京的夏天离不开龙虾,闲暇之余自己烹饪一道自己喜欢吃的蒜泥龙虾。而且现在大街小巷吃龙虾头都是不剪的,实际这样并不卫生,因为寄生虫大多都寄生在虾子头部。那么怎么清洗龙虾呢?用盐水加醋浸泡虾子20分钟左右,然后用刷子清洗虾子,完全洗干净后再用剪刀把虾头剪掉,注意虾头里面的那个黑色的东西一定要剪掉,然后再小心冲洗几遍。这样的虾子烧蒜泥龙虾,蒜泥进入虾头里,而且虾黄部分会流入蒜蓉里。汤汁味道会很鲜美噢!weixin:sheyuemaomi

时间:30分钟-1小时
食材
葱段适量 适量
姜片适量 适量
料酒一勺 适量
蒜泥400g 适量
龙虾2斤 适量
啤酒一瓶 适量
盐适量 适量
白砂糖适量 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱切段,姜切片
  • 步骤 2/9
    大蒜去皮打成蒜泥
  • 步骤 3/9
    啤酒一瓶,打开备用
  • 步骤 4/9
    龙虾洗净,去头
  • 步骤 5/9
    锅里加油先放葱姜,再放蒜泥。煸炒
  • 步骤 6/9
    蒜泥炒香后倒入龙虾,加入少量食盐,一勺料酒,还有糖(根据个人口味添加)翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    加入一瓶啤酒,大火烧滚,用勺子撇去泡沫
  • 步骤 8/9
    大火煮30分钟左右,龙虾可以煮时间长一点,因为里面有寄生虫。
  • 步骤 9/9
    卤收干后就可以出锅啦
发布于 2019-02-15
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