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快速熬制大油
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明亮prescription

制作酥皮点心的必须配料，自己熬制更放心。

时间:10-30分钟
食材
板油 1000g
食盐 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    板油切碎，这样熬制时间短，快速成油。我买的板油上面有少许瘦肉，我没让剔除，这样炸出的油渣更好吃。可以让卖肉的用切碎机直接把板油切碎。
  • 步骤 2/5
    放入炒锅煸制，千万别放油，板油碎直接放入炒锅中，开大火，勤翻，一会就出油了。
  • 步骤 3/5
    炸制的差不多了，油渣酥了，赶紧捞出，趁热撒上盐，简直美味。也可以烙油渣饼，还可以炒菜用，很香。
  • 步骤 4/5
    这是熬成的大油，清亮，透明。放凉后装入玻璃瓶中。
  • 步骤 5/5
    这是装瓶后放入冰箱凝固后的状态，随用随拿。能存放半年之久。
小贴士

熬制开始时要大火，勤翻，出油以后再改成小火。

发布于 2018-11-20
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