自制美味广东叉烧
6.5万 热度 58 收藏
菏云抗成瘸

自从爸爸给我做过这个美味叉烧之后,就上瘾了,哈尼也好喜欢吃的~这也成为了我的一个拿手好菜了~传统的叉烧是烧做的,其实也可以用微波炉或者烤炉做~鉴于家里只有电磁炉,那就只好将就了~不粘锅是才是最重要的。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
叉烧酱 适量
耗油 适量
酱油 半勺
生粉 2勺
白砂糖 2勺
蜂蜜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉宽大概在2~3cm左右,因为锅小,我就把长的五花切成两块了。将糖,生粉,酱油倒到五花上,可以直接用手将调料拌匀,让整块肉都占有酱料。再放入蚝油和叉烧酱,叉烧酱可以多放些~
  • 步骤 2/8
    拌好后,用手给肉按摩一下,或者捣蒜的棒子稍稍的锤均匀,这样会让肉吃起来口感更好。之后就可以放冰箱里腌一个晚上啦~最少也要三四小时才入味的呢。
  • 步骤 3/8
    我用的是这个叉烧酱,有点甜味,叉烧味很浓~不太咸,正好搭配酱油蚝油调味~
  • 步骤 4/8
    把肉肉从冰箱里拿出来,颜色变深了~就是入味了哦~可以准备下锅了~
  • 步骤 5/8
    放一点点油,少一些就可以,因为五花本来就很多肥肉,油要引出肥油会没那么腻。用慢火慢慢煎,先煎完一边再翻面。注重火候不要糊了。也要注意不要煎不熟,检验熟没的方法,可以用筷子戳最厚的部位,肥瘦都要戳,容易戳入就是基本熟了~
  • 步骤 6/8
    确认煎熟了之后,给肉肉两边涂上蜂蜜,再稍微煎1分钟就可以出锅了~上砧板了!砧板用热水冲洗过后晾干再切,如果有熟食专用就最好咯~要小心烫!
  • 步骤 7/8
    记住,糊了的部分要切掉不要,第一不健康,第二会有苦味。尽量切薄片~
  • 步骤 8/8
    肉肉切好就可以摆盘咯~最后,给还有酱的锅里加一点点的水,煮沸,稍微搅拌一下,煮成一般浓稠状,浇到肉肉上面。有新鲜柠檬可以挤点汁哦~超级好吃的叉烧好了,拌饭吃很美味有木有~!
小贴士

煎糊了的部分要用刀切掉不要。蜂蜜最后才下。切片的时候,越薄越好。酱汁可以调味~

发布于 2018-07-16
评论
相关菜谱