老式鸡蛋糕
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忐忑infer

天气太炎热,做面包挥汗如雨太累,做鸡蛋糕是个不错的选择。许多人都忘不了老式鸡蛋糕,它曾经风靡大街小巷,外皮香脆,内里松软,是我们记忆里的美食。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白糖 40g
玉米油 35g
白醋 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烤盘上放蛋糕模,里面放上纸托。当然用连体蛋糕模也行,有什么用什么。
  • 步骤 2/9
    主要材料。鸡蛋要用中等以上的,太小的用4个。
  • 步骤 3/9
    将鸡蛋里面滴进2滴白醋,放进白糖,先用电动打蛋器低速打,再转中高速打至蛋液浓稠,滴落盆内不会马上消失,这个要十几分钟吧。
  • 步骤 4/9
    把面粉分两次筛进盆内,用上下翻拌的手法拌匀(千万不要划圈拌会消泡的)每次拌好再加下次。
  • 步骤 5/9
    把玉米油倒进盆内,用上下翻拌的手法拌匀。
  • 步骤 6/9
    烤箱180度预热5分钟。用小勺把蛋液倒进模具,上面洒上白芝麻,送进烤箱,中下层,上下火180度,设时20分钟开烤。
  • 步骤 7/9
    蛋糕体积变大,表面变黄,并有香味飘出就烤好了(每家烤箱温度不一样,自己要注意琢磨)。蛋糕烤好后在烤箱内放两三分钟再拿出来不会回缩。
  • 步骤 8/9
    成品图。
  • 步骤 9/9
    外皮香脆,内里松软,好做又好吃。
小贴士

滴白醋是消除蛋腥味。此材料可做12个蛋糕。

发布于 2018-07-31
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