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酸梅排骨
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小枱呼呼蛋倪

清理象家务时才发现家里还渍有十年期的老酸梅，晚餐我用它来做成酸梅排骨，做好的排骨酸甜美味，开胃消食，是夏天选择的下饭菜(排骨汁还可以泡饭吃哦)

时间:10-30分钟
食材
排骨 500g
酸梅 5粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    晚饭赶时间，步骤没照相，凉解哈，但我会详说。首先将排骨洗干净，控干水份，用白糖腌排骨10分钟。
  • 步骤 2/5
    10分钟后排骨加生，老抽，料酒，少量盐(别放太多，因为后面要加咸酸梅)再腌制15分钟。
  • 步骤 3/5
    咸酸梅捣碎与白糖入锅放水慢煮(以往我放冰糖，家里用完啦)煮至汁浓为止，出锅盛出待用。
  • 步骤 4/5
    15分钟后，锅烧温油，将腌好的排骨下锅不断翻炒，下温开水盖过排骨面就行了，首先大火焖几分钟，中间段要翻动一次，慢火焖至排骨汁水快干时将酸梅汁倒进锅里与排骨再小火焖5分钟左右就可以出锅啦。味道酸酸甜甜，非常下饭。
  • 步骤 5/5
    最后为了好看，切鲜橙点缀盘面。
小贴士

焖排骨加些红葱头和蒜味更香。

发布于 2018-06-30
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