搜索菜谱、食材
姜汁撞奶（姜埋奶）
5.2万 热度 13 收藏
李白甫的血手

在广州黄埔港吃过几次，好喜欢，回汕头后自己做了几次，很好吃。

时间:10-30分钟
食材
牛奶 250ml
姜汁 1勺
白糖 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    用新鲜的生姜，最好是老姜，磨蓉取姜汁，1汤勺的量，喜欢辣的可以加到2勺。
  • 步骤 2/4
    牛奶烧开，加糖调味，按自己喜欢的甜度，糖融化后关火。
  • 步骤 3/4
    牛奶放置一下，降温到90度左右，快速冲入盛有姜汁的容器里，静置一分钟就凝结。
  • 步骤 4/4
    凝结后的姜汁撞奶
小贴士

1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后，不能一开始就加糖，牛奶撞入姜汁里速度要快。

发布于 2018-06-27
评论
相关菜谱