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蛋黄豆沙月饼
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YYcon_

各家面粉吸水性不同,我用的是五得利的面粉，各位根据自家面粉做一下调整哈(☆_☆)

食材
面粉 100g
食用油 25g
枧水 2g
转化糖浆 85g
鸡蛋 1只
豆沙馅 适量
咸蛋黄 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    我的模子是50g的，所以把面团分成10g一个的小团
  • 步骤 2/5
    豆沙裹蛋黄40g一个包好，再用面小心包住馅料，用模具压实上花
  • 步骤 3/5
    表面洒些水，烤箱预热180°；中层烤5分钟待花纹固定取出，涂上一层薄蛋液，再放入烤箱190°烤15分钟。
  • 步骤 4/5
    取出晾凉后置于干燥处回油2-3天即可。
  • 步骤 5/5
    。
发布于 2018-07-30
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