快过新年，想给家人自制一批小点心，外面店里购买的点心多油多糖，实在不是过年零食首选。于是动手做红豆酥。看食谱有很多红豆酥起酥用猪油或黄油，不想用猪油（炼油神马的太麻烦，且热量太高），也不喜欢黄油的香气，今天我用花生油来起酥，效果不错，酥的掉渣渣。为了方便区分水油皮和油酥，我用紫薯面粉做油酥，颜色没有想像中漂亮，但是也很不错。烘焙新手们一起来试试吧！
我的配料大约能做30个左右，直径2～3厘米，给大家参考。