关于水晶虾饺，早就有动手做的欲望，只是一直没有备齐所需的材料，也一直静不下心来做，我知道，做水晶虾饺是需要足够耐心和细心的，最难的是澄面和成的饺子皮很容易破损，稍不小心就弄破了。和面真的是个技术活，其次，包虾饺时不像包饺子那么简单，需要很小心，动作要轻。总之，慢工出细活，要像制作艺术品的心态来做水晶虾饺，这个下午，我陶醉在自己的艺术创作意境中了，呵呵!
面皮的边角料可以重新揉成圆球压扁，刀背压薄，擀面杖擀开，用茶杯口重新压成圆片。