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冬蓉馅/冬瓜蓉馅（月饼馅）
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时间:1-2小时
食材
冬瓜（青冬） 1500g左右
白糖 100g左右
红糖+黄糖 150-200g左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冬瓜削皮，去馕。
  • 步骤 2/8
    用刨子刨成丝。
  • 步骤 3/8
    用手挤去多余的水。
  • 步骤 4/8
    装入纱布袋再挤出剩余的水份，尽可能挤到越干最好。
  • 步骤 5/8
    挤干水份的冬瓜丝下锅炒至有点转透明色。
  • 步骤 6/8
    这个预先在刨丝时就做的一步，把糖放一点水，隔水蒸溶。
  • 步骤 7/8
    把溶了的糖水倒入瓜丝里继续炒，是用小火炒。炒至水和糖都干了，糖和瓜丝全部混合即可。
  • 步骤 8/8
    成品。脆脆的甜甜的。不腻。
发布于 2019-01-04
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