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蒸虾肠粉
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永琪
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时间:30分钟-1小时
食材
陈村粉 200克
海虾仁 150克
蒜蓉 3瓣
湖南椒 2件
指天椒 5件
葱丝 1根
李锦记天成一味 2汤匙
花生油 1汤匙半
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。
  • 步骤 2/5
    辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒粒，然后加入酱油，小火煮热即可。
  • 步骤 3/5
    把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上海虾仁。
  • 步骤 4/5
    把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。
  • 步骤 5/5
    虾肠粉蒸熟后从锅里移出。再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。
小贴士

小贴士：1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。3、我这次用的是海虾仁，也可以用新鲜的虾仁。4、酱料可以按自己的口味调配。

发布于 2018-07-31
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