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排骨藕汤/萝卜排骨汤
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seam虚心

绝对的方便，普通家庭好菜。

食材
排骨 一斤
筒子骨 一斤
枸杞 8粒
红枣 3颗
藕/白萝卜 适量
生姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉洗净后用开水焯，待血水逼出后，加入两三片生姜，继续煮大约10分钟。
  • 步骤 2/4
    焯好后，将锅中的水逼干净，把骨头倒入紫砂锅中。再加入两三片生姜。大火炖。
  • 步骤 3/4
    待肉已经6成熟，加入萝卜回着莲藕，继续大火煮。
  • 步骤 4/4
    最后莲藕或者萝卜已经成熟，加入枸杞或者红枣，适量的盐小火20分钟。
小贴士

如果骨头和肉是新鲜的就不需要泡水。如果是冻过的骨头则需要事先泡出血水，在进紫砂锅煨的时候滴几滴料酒。

发布于 2018-12-15
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