今年换了绿豆糕配方，本来还挺忐忑的担心家人吃不惯，总觉得费了这么多功夫，万一不好吃怎么办。没想到，真是自己多虑了，评价真是好到爆，所有吃过的都赞不绝口，做了40余个，居然不够家里人吃，我家这战斗力也是没谁了。这款绿豆糕特别细腻，用的脱皮绿豆，先蒸后炒，虽然麻烦了些，但是做出来的口感真的不错，尤其是冷藏后更是好吃，值得一试哦。
本文份量可做大约40个绿豆糕，觉得量大的可以减半做。绿豆糕不易做的过大，30克的分量最为合适，我用的是50头的月饼模，大家也可根据自己喜好换成其他不同样子的模具。我这次用的红豆沙是超市买回来的，其实不怕麻烦可以按本文绿豆沙的做法换成红豆自己炒，喜欢吃原味绿豆糕的直接把炒好的豆沙分成30克一份用模具压出形状即可。