核桃蒸蛋羹
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欧阳

核桃含有丰富的脂肪(不饱和脂肪酸含量高)、蛋白质(18种氨基酸种类齐全)和碳水化合物,钾、磷、镁等多种矿物质和维生素E、维生素A等多种维生素,营养价值很高,堪称“周身为宝”。鸡蛋是一种蛋白质含量非常高的一种食物,是我们日常饮食中经常食用的蛋类食物。每天吃一个鸡蛋,不仅能补充蛋白质,还能有饱腹感,是减肥者非常青睐的食物。鸡蛋和核桃搭配不仅养生元素充沛,味道也是极好的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2颗
200克
核桃仁 40g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下,熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖碾压成细块儿。
  • 步骤 2/11
    两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐,蛋液差不多100克。
  • 步骤 3/11
    加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水。
  • 步骤 4/11
    用蛋抽搅打均匀。
  • 步骤 5/11
    过筛到另一只碗里,此步不要省略,去除泡沫才能保证蛋羹细腻。
  • 步骤 6/11
    倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜。
  • 步骤 7/11
    先烧开水,再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟。
  • 步骤 8/11
    7分钟后蛋羹已经基本定型,打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟。
  • 步骤 9/11
    蒸好的蛋羹。
  • 步骤 10/11
    口感不但细腻,味道也非常的好。
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

打好的蛋羹液一定要过筛,过一次如果还有泡沫那就再过一次,没有泡沫才能保证蛋羹的细腻度。蒸碗要盖盖子或保鲜膜防止蒸汽水滴入影响蛋羹的质感。蒸蛋羹时水开后再放入蒸锅,这样能保证蛋羹整体组织细腻的均匀性。

发布于 2018-07-06
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