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冰糖雪梨银耳莲子汤
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大方gossip

这段时间家里的宝们有点咳嗽，想着煲银耳汤就加个梨一起吧。银耳本有清肺，润肺的功效，加莲子能滋肾水，常喝对肾肺阴虚咳嗽，干咳及肺结核有很好的疗效。清火又美肤，好处多多的一款靓汤。

食材
银耳 适量
雪梨 一个
莲子 一把
干枣 8个
柯杞 1把
冰糖 2汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料如图，银耳一大朵加一小朵，梨，莲子，枣，枸杞
  • 步骤 2/11
    银耳枸杞提前泡发，一般前一天晚上泡第二天上午煲汤
  • 步骤 3/11
    将银耳剪小块，莲子分开去掉里面的莲芯（不然汤会苦），即便买的去芯的也去的不干净
  • 步骤 4/11
    将银耳莲子放砂锅里，加入3升水，烧开转小火一小时，当听着砂锅盖有碰响时，用勺子垫下锅盖，以防溢锅。
  • 步骤 5/11
    将雪梨去皮切小块，红枣枸杞温水泡洗十分钟。
  • 步骤 6/11
    炖一小时后己经出胶质，放入雪梨块炖半小时，再放入2勺冰糖
  • 步骤 7/11
    红枣关火前十分钟放入。不然汤色不好看。
  • 步骤 8/11
    关火后放枸杞子。也可同枣一起放入。
  • 步骤 9/11
    好了，雪梨银耳莲子汤就可以出锅了。
  • 步骤 10/11
    盛到碗里。将枸杞摆个小花型
  • 步骤 11/11
    这是周末时做的。因买的枣是和田枣，就切块用的。放汤里时间长了，汤色会变深。
小贴士

银耳炖的时间越长越软糯，胶质就越浓。炖银耳汤水要一次性加足。也可以借助高压锅先将银耳压软再炖的话可以时间。用砂锅炖比普通汤锅煲的时间要短些，电饭锅也是一个不错的选择

发布于 2018-12-24
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