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铁锅茄子
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吃五花肉了吗

烧烤喜欢吃铁板茄子，家里没有铁板，就用铁锅做了～

时间:10-30分钟
食材
肉丁 适量
茄子 适量
料酒，酱油，盐 适量
陈醋，白酒，蒜末 适量
红椒，油 适量
郫县豆瓣酱，香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    料酒，酱油腌肉丁半小时左右
  • 步骤 2/3
    茄子在开水中烫软后捞出备用
  • 步骤 3/3
    热锅热油爆香蒜，加红椒丝炒熟肉丁后捞起备用。下面仿铁板茄子步骤开工把前面烫软的茄子刨开，里外刷油后，用锅中剩油小火，注意是小火哦，在铁锅中煎茄子。边煎边用菜铲压压，茄子吃油八分左右后，在上面浇白酒，陈醋，香油，酱油各一菜铲。焖煮一会后下肉丁，盐，蒜末翻炒后起锅。
小贴士

小火

发布于 2018-08-07
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