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步骤 1/9
把所有的材料都切成条装
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步骤 2/9
猪肉条加入少许盐和一勺的生粉，拌匀待用
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步骤 3/9
调一下鱼香的酱汁，生抽，蚝油，香醋，料酒，白糖和水淀粉的比例是1:1:1:1:1.5:2按照这个比例调成鱼香汁
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步骤 4/9
锅中加入清水烧开，倒入云耳条，焯水2分钟左右，再捞出备用
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步骤 5/9
锅中下油，油的量要比平时炒菜的量稍稍多一点点，加入腌好的猪肉条，翻炒到颜色变白，可以依个人口味加点豆瓣酱
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步骤 6/9
加入云耳和蒜末翻炒一分钟左右
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步骤 7/9
再加入胡萝卜丝
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步骤 8/9
等胡萝卜丝和云耳差不多熟的时候加入青椒丝，最后再倒入刚才调好的鱼香汁，再尝一下味道，适当的进行调味，就可以出锅啦
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步骤 9/9
一点家常的低脂少油的鱼香肉丝就做好了