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鱼香肉丝
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它们mint

鱼香肉丝中的鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，这种鱼香味并不来自于“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸 200g
胡萝卜 1根
木耳 80g
豆辩酱 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
葱 1根
酱油 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蒜薹切段，胡萝卜切丝，鸡胸切丝，木耳泡发备用
  • 步骤 2/7
    切好的鸡胸肉磕入一个鸡蛋，放少许淀粉搅拌匀，再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用
  • 步骤 3/7
    热锅倒油，待油热放入鸡肉炸好
  • 步骤 4/7
    锅内流油，放入葱爆香，在放入胡萝卜丝，蒜薹翻炒
  • 步骤 5/7
    放入木耳，豆瓣酱翻炒，加入少许盐
  • 步骤 6/7
    放入肉丝翻炒，。等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。
  • 步骤 7/7
    美味佳肴出锅啦
小贴士

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发布于 2019-10-25
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