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烤羊腿
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幸一缕茶烟

川藏线上走到川藏边境巴塘县时，一位驻藏的老同学和我描绘了在措普湖边生篝火烤全羊的美好画面。我流着口水回到杭州，烤烤羊腿，聊以自慰。

食材
羊腿 1只
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    羊腿洗净沥干，用刀划上花刀（略深），冲净血水。
  • 步骤 2/3
    盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉均匀抹在羊腿的每个刀口上，腌制10小时或者过夜。
  • 步骤 3/3
    腌好的羊腿上刷层油，撒大葱段覆盖。搁在烤架上入200°烤箱烤2小时（下面的烤盘垫层锡纸）。
小贴士

烤盘垫锡纸是为了避免烤出的油滴到盘子上，很难洗。

发布于 2018-08-23
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