菜花炒腊肉(无油版)
10.1万 热度 36 收藏
袭人steak
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
腊肉 250g
有机菜花 250g
耗油 1勺
生抽 1勺
米醋 1勺
干辣椒 4-5个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腊肉切成片,入锅加水煮20分钟,去掉多余的油脂和咸味,同时滋润软化肉质,口感更好,更易入味。
  • 步骤 2/5
    煮好后过凉水洗净,重新放入锅内,不加一滴油,用中火慢慢煸出腊肉里的油,直到油脂足够炒制这道菜为止。要有耐心。
  • 步骤 3/5
    撕成小朵的有机菜花提前浸泡于淡盐水中,这道工序煮肉时就可以做了。十分钟后清水洗净,沥干水分。
  • 步骤 4/5
    待油脂煸出有普通杯盖那么多时,依次加入干辣椒、菜花,大火翻炒。
  • 步骤 5/5
    在热锅中烹入米醋,掂勺两次,再加入耗油、生抽,五六汤匙水(或三分之一小碗水)不需要再加盐哦。继续大火掂炒至菜花上色,汤汁收干,即可出锅。
发布于 2019-02-09
评论
相关菜谱