水煮鸭血
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Cherry-sss
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭血 两盒
白菜 三叶
干辣椒 一小碗去籽剪段
花椒 一把
四瓣
一小块
郫县豆瓣酱 两三勺
辣椒面 一勺
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭血两盒,取出洗净
  • 步骤 2/15
    切成如图,大约五毫米左右的片
  • 步骤 3/15
    白菜洗净,菜帮片片,绿叶撕开备用
  • 步骤 4/15
    备料
  • 步骤 5/15
    锅里烧开水,放入白菜,煮熟捞出沥干水分备用
  • 步骤 6/15
    接着放入鸭血,煮个两分钟,捞出沥干水分
  • 步骤 7/15
    准备一大点容器,底部铺上白菜,白菜尽量挤干水分
  • 步骤 8/15
    炒锅放油,放入干辣椒花椒煸香,别糊了,辣椒花椒取出备用,油留锅里
  • 步骤 9/15
    刚才的油,小火,放入郫县豆瓣酱(2勺多),辣椒面,姜蒜末煸炒出红柚
  • 步骤 10/15
    炒出红油
  • 步骤 11/15
    倒入开水,水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定,我加了大约两碗水
  • 步骤 12/15
    尝尝咸淡,酌情加盐,我加了半勺
  • 步骤 13/15
    煮开,放入鸭血,煮个三分钟
  • 步骤 14/15
    把刚才煮鸭血的一锅,全部倒入铺了白菜的容器里,在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒,剩余的蒜末,葱花,取一干净锅放入两三勺油,加热至冒烟,浇到菜上,滋啦啦……开吃(^_^)
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

配菜可以是豆芽,可以是小油菜,按照你喜欢的来

发布于 2018-10-25
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