搜索菜谱、食材
麻辣烫版＜＜水煮鸭血毛肚＞＞
10.5万 热度 19 收藏
圣诞树trench
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
鸭血 1盒
毛肚 150克
千张 1张
金针菇 1小把
油菜 4棵
葱 适量
蒜 适量
姜 3大片
生抽 半小匙
鲜贝露 几滴
郫县豆瓣酱 2匙
四川大重庆 1小块
辣椒面 1小匙
花椒 少许
麻椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菜品亮个相。
  • 步骤 2/6
    调料亮个相
  • 步骤 3/6
    热锅凉油，油热下入2匙郫县豆瓣酱，1小块四川大重庆烫料炒出红油，下入香叶、八角、葱、姜翻炒1分钟。
  • 步骤 4/6
    兑入3碗水，放料酒1匙、生抽1匙、鲜贝露几滴、十三香少许，桂皮1小块大火烧沸转小火煮5分钟。
  • 步骤 5/6
    先放鸭血千张炖5分钟，再放油菜、金针菇，煮8成熟下入毛肚，毛肚烫下就可以时间太长容易老咬不动。
  • 步骤 6/6
    倒入容器，放上蒜末、花椒和麻椒，再放一匙辣椒面，烧100克植物油烧到冒烟浇到上面。
小贴士

1、先加生粉很重要，能裹住酱汁蒸的时候更入味。

2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。

发布于 2018-07-12
评论
相关菜谱