泡菜源于四川，经过很多地方改良有了各地的版本，但还是四川的正宗。朋友来家里吃饭吃了三小碟子，还嚷着要带走一坛，泡菜确实好吃，我们家都是每顿饭不可少的下饭菜。
这个季节没有买到豌豆，如果放点豌豆味道更好，这个方子还可以用的来做圆白菜。