抹茶曲奇
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晨潍夏日天浅蓝

记得小时候,只有到过节时才有甜点吃,那时,每到春节,妈妈都会准备面粉、鸡蛋和白糖到做蛋糕的作坊加工成小蛋糕,那时的蛋糕虽然没有现在琳琅满目的甜点口感好,但却给我们留下了难以忘怀的回忆…今天用上清新的抹茶粉给孩子们做些曲奇饼干,也让爱的味道陪伴她们快乐成长…

食材
无盐黄油 120克
低筋面粉 200克
抹茶粉 10克
糖粉 65克
细白砂糖 35克
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油室温软化
  • 步骤 2/12
    软化黄油搅打30秒左右
  • 步骤 3/12
    加入糖粉和细砂糖,继续搅打至黄油蓬松顺滑,体积变大
  • 步骤 4/12
    分三次倒入蛋液,每次搅打至蛋液与黄油充分融合,再加下一次
  • 步骤 5/12
    搅打越顺滑,口感越好
  • 步骤 6/12
    筛入低粉
  • 步骤 7/12
    筛入抹茶粉,翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    装入曲奇饼干机
  • 步骤 9/12
    装上模具,将曲奇饼一个一个压在华福不粘烤盘上,注意留间距
  • 步骤 10/12
    烤箱预热180度,上下火烤15分钟
  • 步骤 11/12
    香酥曲奇饼出炉了
  • 步骤 12/12
    咬上一口,满满的茶清香
小贴士

配方上加入的35g细砂糖,吃起来有沙沙的颗粒感,不喜欢的亲可以全部磨成糖粉,口感更细腻

发布于 2023-04-11
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