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抹茶曲奇
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深情transplant

今天分享给大家的就是一款饼干，抹茶曲奇，非常清香、酥脆，由于没有添加白糖，全部用的糖粉，所以这款曲奇，烤出来的成品与刚刚挤出的形状差别不大，因为糖粉里有一些淀粉，起到定型的作用，喜欢的朋友们一定要试一试。

食材
低筋面粉 100克
黄油 65克
糖粉 35克
抹茶粉 5克
鸡蛋液 35克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    黄油提前软化
  • 步骤 3/12
    加入糖粉
  • 步骤 4/12
    用电动搅拌器的打蛋头，手动搅拌一下，防止突然快速搅拌，糖粉到处乱溅，再启动电动打蛋器，搅打至蓬松发白的状态
  • 步骤 5/12
    分三次加入室温的鸡蛋液，每次加入后都用电动打蛋器搅拌至均匀，再加下一次鸡蛋液
  • 步骤 6/12
    一直搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    混合过筛低筋面粉和抹茶粉，一定要过筛，这样做的饼干里没用面粉小颗粒，口感更好
  • 步骤 8/12
    用刮刀翻拌均匀，记住不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
  • 步骤 9/12
    再装裱花袋，装裱花袋之前，要把裱花嘴放进裱花袋中，装完后，在裱花袋底部剪一个小孔
  • 步骤 10/12
    将曲奇挤在烤盘上，我用的是专门烤曲奇的烤盘，这样挤的好处是，大小比较均匀
  • 步骤 11/12
    挤曲奇的时候，预热烤箱，上火165度，下火150度，放在中层烤20钟，烤15分钟的时候可以盖一张锡纸，可以让曲奇的颜色更好看
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

酥脆好吃哦

发布于 2023-05-24
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