上次做的抹茶酥，虽然层次不太分明，但是那一圈圈淡淡的绿色，还有淡淡的抹茶的清新香气，很是招人喜欢！闲来无事，就试着做了这次抹茶曲奇，挤曲奇的时候，颜色是深绿，只是不知道经过烘烤，还会不会这般好看！出炉后的颜色淡了一些，但仍是我喜欢的颜色。饼干烤好以后，可以看到些许未能完全融化的白砂糖颗粒，看来下次要把白砂糖稍微研磨一下再用了。咬一块在嘴里，没感觉到有砂糖粒，味道很清新，以至于掩盖掉了黄油的浓浓奶香。
1、每一次加蛋液后，都要彻底搅打均匀再加下一次。
2、黄油不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。 搅打过度也会影响花纹。
3、烘烤温度要根据自家烤箱脾气进行调节。