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盆菜

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戚天啸傲龙飞

春节家庭聚餐的时候给大家准备了一个大菜＂盆菜＂这款菜食材丰富，名贵，几年也难得做一次，如此大手笔的做这道菜，是感谢朋友们多年来对我各方面给予的帮助和支持。以菜表心意，大家开开心心彼此好感动！

时间:1-2小时

食材

鲍鱼 20个

油适量

盐适量

花胶适量

香菇适量

大虾适量

烧肉适量

猪肘一个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

准备鲍鱼。
步骤 2/21

鲍鱼用鸡架骨，鸡爪，烧猪骨一起熬制入味。
步骤 3/21

经过长时间熬煮，鲍鱼软滑可口。
步骤 4/21

花菇。
步骤 5/21

海参
步骤 6/21

花胶
步骤 7/21

萝卜
步骤 8/21

腐竹
步骤 9/21

猪肘子
步骤 10/21

将腐竹，萝卜，花菇，花胶等食材加入调料烧好，然后底层放入腐竹和冬笋。
步骤 11/21

再放入萝卜。
步骤 12/21

再放入香菇
步骤 13/21

接着放入花胶
步骤 14/21

铺上烧肉
步骤 15/21

卤水鸭脚鸭翅
步骤 16/21

铺上豆苗中间放入卤好的猪肘子
步骤 17/21

围上发菜
步骤 18/21

在猪肘子周围摆上：瑶柱，烧肉，花胶，海参，花菇。
步骤 19/21

最后再铺上大虾
步骤 20/21

关键的鲍鱼铺上第一层
步骤 21/21

撒些香菜点缀，如此高大上的盘菜就做好了，做这款菜用心用时间，从开始泡浸鲍鱼，花胶，海参历时七天，然后再煮各个食材也花不少时间。为了感谢朋友们对我的厚爱，我真是用心用情做好了这款大菜。

小贴士

泡浸鲍鱼要每天换水，

泡浸海参的器皿不能粘油，也需要每天换水

发布于 2024-06-24

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