辣炒肚片，炒肚片俺喜欢先将猪肚蒸熟烂后再切片，然后加入自家喜欢的配炒香炒而成。炒生肚片需要厨艺技术，炒的不好会偏硬，嚼不动。所以先蒸烂再炒不会担心做的不好，只要稍有点厨艺经验的都会炒的好吃。
喜欢生炒肚片可先猪肚尖炒，比罗嫩。