韭苔炒香干
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小米椒哩

老公爱吃韭菜,特别是春天的头茬韭菜,那是百吃不厌,天天吃、顿顿吃都行,就是冬天的韭菜也是吃不够的,可是夏天的韭菜怎么都不吃了,偶尔吃一次都说太难吃,没有韭菜的自然韭香了,老说硬邦邦的像稻草一样难吃。

现在有了韭苔,搭配别的食材,炒着吃味道很不错,老公也喜欢吃,这次我搭配了我爱吃的香干,一改往日香辣重口味,加了一个青辣椒提味,做的算是比较清淡了,家常小炒色香味都很不错,也是一道快手菜,十几分钟就可以上桌了。

韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用,可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、舰血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。 韭菜里的粗纤维较多,能促进肠管蠕动,保持大便通畅,并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用。

时间:10-30分钟
食材
韭苔 200g
香干 200g
植物油 10茶勺
4g
青辣椒 1个
2g
头道酱油 3g
鸡精 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:韭苔、香干 辅料:植物油、盐、青辣椒、头道酱油、鸡精、姜
  • 步骤 2/11
    把韭苔去掉尾部,洗净切段
  • 步骤 3/11
    青辣椒洗净切条,姜切丝
  • 步骤 4/11
    香干切条
  • 步骤 5/11
    热锅凉油,油热8成下姜丝 、辣椒翻炒出香味
  • 步骤 6/11
    下香干翻炒出香味
  • 步骤 7/11
    加韭苔翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加盐
  • 步骤 9/11
    加头道酱油翻炒3分钟左右
  • 步骤 10/11
    加鸡精
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可
小贴士

喜欢吃香干很香的,可以提前多煎一下

韭苔不可以炒太久,出香味,断生即可

发布于 2023-04-28
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