蒜黄溜菜花
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晁盖distinguish

蒜黄溜菜花,菜花是家里人都比较喜欢吃的菜,焯水后很软烂,我妈牙口不好,也很喜欢吃,溜菜花,裹着酱汁,就着米饭,太好吃了。蒜黄是非常提味的一种菜,所以经常当配菜。

时间:10分钟内
食材
菜花 500g
蒜黄 100g
适量
适量
少量
少量
少量
淀粉 少量
酱油 少量
少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菜花掰成小块,洗净。
  • 步骤 2/12
    蒜黄洗净,切成小段。
  • 步骤 3/12
    葱切丝,姜切薄片。
  • 步骤 4/12
    蒜拍成蒜末,加入少量的淀粉。
  • 步骤 5/12
    加入酱油。
  • 步骤 6/12
    加入醋和盐。加入少量冷水。搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    菜花用热水煮煮到7成熟。沥水,待用。
  • 步骤 8/12
    热油锅,放入葱姜爆香后捞出。
  • 步骤 9/12
    放入煮好的菜花,翻炒半分钟左右。
  • 步骤 10/12
    将调制好的酱汁搅拌均匀后,撒到锅中。快速翻炒。
  • 步骤 11/12
    放入蒜黄,
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀,即可出锅。
小贴士

菜花一定要用手掰,不能用刀切,否则会掉很多末。

菜花煮熟是为了口感厚道,水分大。

水淀粉一定用冷水调制。热水会结疙瘩。

发布于 2023-04-07
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