蒜黄溜菜花，菜花是家里人都比较喜欢吃的菜，焯水后很软烂，我妈牙口不好，也很喜欢吃，溜菜花，裹着酱汁，就着米饭，太好吃了。蒜黄是非常提味的一种菜，所以经常当配菜。
菜花一定要用手掰，不能用刀切，否则会掉很多末。
菜花煮熟是为了口感厚道，水分大。
水淀粉一定用冷水调制。热水会结疙瘩。