夏季煮毛豆、还有煮花生是餐桌上最常见的小吃。

毛豆，即煮熟的带豆荚的大豆。大豆营养丰富，大豆中蛋白质的含量为35%~40%，在植物性食物中大豆的含蛋白质量最多。氨基酸的组成接近人体需要，营养价值较高，而且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食物，故大豆蛋白为优质蛋白。

大豆里边约含有脂肪量15%~20%，不饱和脂肪酸占其中的85%，且亚油酸的含量高达50%以上。此外，大豆油中还含有1.64%的磷脂和具有较强抗氧化能力的维生素E.大豆中的碳水环合物为25%~30%。此外，大豆还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。

自己煮毛豆，可以随意添加辅料。安全放心看得见