在家清理冰箱，找了一小块腊肉，正寻思着如何消灭它，又看到躺在屉中的一条苦瓜；好吧，今儿就它俩来相伴啦。临出锅前，再加一勺自炒的香辣豆豉酱，随心的搭配，也是极好味的一道菜。。。
苦瓜虽有一些苦味，但有养颜嫩肌，降血糖，润脾补肾，解劳乏、清心明目等功效。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气，喜欢吃苦瓜的你，记住了吗？
1：苦瓜加盐略腌，一方面是易熟，另一方面可减轻部分苦味。
2：豆豉酱和生抽，腊肉匀有咸味，故无须另外再加盐。