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自制红豆沙
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汤圆dean

露珠最近想吃广式豆沙月饼了，跑去超市逛了一圈，发现外面卖的红豆沙黑乎乎的。各种添加剂。自己吃的要么自己动手。没有什么做不到的。

食材
红豆 300g
白砂糖 200g
清水 适量
玉米油 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红豆洗干净，加入适量的清水浸泡。隔夜浸泡建议放冰箱，现在的天气热容易坏掉。
  • 步骤 2/11
    放入3、4倍的水。煮至红豆开花即可，露珠的水放少了差点煮干.
  • 步骤 3/11
    红豆倒入料理机桶，加入200克白砂糖。放入清水或者红豆汤，刚没过红豆即可。
  • 步骤 4/11
    根据自家料理机的功率，打至红豆细腻。喜欢粗口感的可以减少研磨时间。
  • 步骤 5/11
    倒入干净的不粘锅。
  • 步骤 6/11
    坐锅点火。中小火加热。
  • 步骤 7/11
    分次加入适量的玉米油。不时的搅拌以免糊锅。露珠的一个朋友说放入猪油会比较好吃。露珠在减肥，木能吃高脂肪的东西。亲们可以试试。
  • 步骤 8/11
    十分钟左右。豆沙变得越来越浓稠。不停地炒炒炒.
  • 步骤 9/11
    十分钟又过去了，豆沙基本可以和成团ok了。因为露珠准备用来做广式豆沙月饼。豆沙要炒得略干。
  • 步骤 10/11
    看到成品，哼，20分钟，手酸手累手麻痹都不算什么了。
  • 步骤 11/11
    这是红豆沙做出来的正常颜色。真心不明白外面买的红豆沙黑乎乎的。
小贴士

豆沙加入上量的玉米油，可以保持豆沙的湿润度。不宜超过90ml放太多会腻。也有朋友说加入猪油会更好吃。各人的口味，或许亲们可以试试哦。

发布于 2022-07-21
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