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什锦芋圆
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屈孤秋酷

外面糖水店卖的芋圆贵的很，一小份要一二十块，不如自己在家做，份量足足的。

食材
木薯粉 500g
紫薯 2个
红薯 2个
抹茶粉 5g
糖粉 30g
温水 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯红薯去皮切块上锅蒸熟。
  • 步骤 2/12
    先做红薯芋圆，蒸好的红薯压成泥，喜欢细腻口感的可以把红薯泥过筛，加入糖粉10g。
  • 步骤 3/12
    混合木薯粉，一点点的加，不要太干了，合适就好，然后团成团。
  • 步骤 4/12
    没有过筛的面团里面会有纤维，口感稍差点。不过也不要紧，然后搓成细条。
  • 步骤 5/12
    切成均匀的小块，尽量小一点，不然煮出来会变大的。
  • 步骤 6/12
    做好的芋圆。
  • 步骤 7/12
    紫薯的纤维好像更多，都有点后悔没有过筛了，怕影响口感，趁热加入糖粉混合。
  • 步骤 8/12
    加木薯粉揉成团。
  • 步骤 9/12
    搓条切块。
  • 步骤 10/12
    依次摆好。
  • 步骤 11/12
    抹茶粉混合糖粉，用温白开水化成水，搓成团，抹茶的做出来没有其它两种面团软，比较硬一点，我就给捏成小团了。
  • 步骤 12/12
    所有芋圆放冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮熟就好。
小贴士

颜色可以根据自己的喜好来搭配，也可以用上各种蔬菜粉，都很漂亮。

发布于 2024-02-19
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