卤水豆腐
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如芹泪水止不住

还是去年群里的姐妹就开始做豆腐了,当时我还开玩笑称她们是豆腐西施。可自己一直不敢尝试,印象里这应该是蛮难的技术活吧,后来看了好多视频和菜谱才敢自己动手,一开始也没买模具就用的家里的蛋糕模具做的,后来老公帮我做了个模子,虽然样子没买的好看可我还是很喜欢呢。

烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄豆泡24小时左右
  • 步骤 2/12
    打豆浆
  • 步骤 3/12
    过滤豆渣
  • 步骤 4/12
    烧豆浆
  • 步骤 5/12
    撇去浮沫
  • 步骤 6/12
    用勺子搅动搅动煮开后关火
  • 步骤 7/12
    表面结油皮即可点卤
  • 步骤 8/12
    慢慢点卤
  • 步骤 9/12
    豆花出来即可停止点卤,静置20分钟
  • 步骤 10/12
    把豆腐花舀到模具里面
  • 步骤 11/12
    把纱布包好
  • 步骤 12/12
    盖上盖子压重物20分钟左右
小贴士

烧豆浆要看好锅,容易溢锅。

发布于 2024-11-06
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