椰香果脯牛轧糖
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溯曲

牛轧糖,又名鸟结糖(英文:nougat),棉花糖版本最为简单易做,用椰子粉代替传统的奶粉,椰香浓郁,加入大量的干果,蔓越莓,黑加仑,蓝莓,芒果干,果干的酸味综合了甜味,特别好吃

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 300g
黄油 60g
奶粉 100g
菠萝椰子粉 80g
蔓越莓 50g
黑加仑 50g
蓝莓干 50g
芒果干 50g
花生碎 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    棉花糖,果干切小粒,再把奶粉和菠萝椰子粉混合均匀
  • 步骤 3/11
    备一个不粘平底锅,开小火倒入黄油融化
  • 步骤 4/11
    倒入棉花融化,基本融化完就可以关火
  • 步骤 5/11
    再倒入混合好的椰子奶粉,混合均匀
  • 步骤 6/11
    倒入混合果干和花生碎,混合均匀,把材料包裹进去
  • 步骤 7/11
    备一个学厨的牛轧糖三件套,把半成品的牛轧糖放入整形
  • 步骤 8/11
    整形出厚度均匀方正的样子,以便容易切割均匀
  • 步骤 9/11
    整形好的牛轧糖放入砧板上晾凉会
  • 步骤 10/11
    用整形棒辅助,切割成大小均匀的牛轧糖
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

牛轧糖口感的软硬,根据黄油和奶粉的添加,

黄油少,硬,奶粉多,硬。反之就的软

离火早,牛轧糖也软,一直加热棉花糖容易焦,糖会很硬。

发布于 2022-09-18
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