芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱.近年来诸多研究表明，具有很好药用价值，平肝降压、镇静作用、利尿消肿；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效。芹菜和香菇一起煸炒，即经济又营养的家常菜。
香菇在煸炒时会出水，把水份煸炒干才比较好吃