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香煎辣豆腐
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blaze思如

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

食材
豆腐 1块
青椒 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
生姜 几片
干辣椒 3个
鸡精 适量
黑木耳 几个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    青椒洗净切小块。 木耳泡开洗净撕小片。 豆腐切三角小块。
  • 步骤 3/12
    热锅倒油，油稍多点。分次下豆腐煎。
  • 步骤 4/12
    两面都煎至焦黄后捞起。
  • 步骤 5/12
    利用锅内余油，下姜丝和干辣椒翻炒出香。
  • 步骤 6/12
    下入木耳翻炒。
  • 步骤 7/12
    下入煎好的豆腐。
  • 步骤 8/12
    下入青椒。
  • 步骤 9/12
    小心翻炒几下。
  • 步骤 10/12
    加入水淀粉，裹匀。
  • 步骤 11/12
    加入适量水，煮开，收汁。最后加入适量盐和鸡精调味。
  • 步骤 12/12
    起锅装盘。
小贴士

豆腐切三角小块，更易入味。

加入水淀粉，裹匀，也帮助豆腐入味。

发布于 2022-03-13
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