冬笋质嫩味鲜、清脆爽口，是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
加入青椒炒均后，加少许清水闷煮一会，使冬笋软熟更入味。
刚端上桌时，家人以为是土豆炒青椒，乍一看，还真像，但笋和土豆的味道是截然不同的呀。