青椒的维生素很充分，尤其是维生素c含量很高，可以凉拌也可以热炒，是我们家庭中常吃的。它还具有防癌的作用。并能增加食欲、帮助消化。同时还有降脂减肥的作用呀。今天把它与酱好的牛百叶炒在一起，还是挺好吃的。
青椒不可炒时间过长，一段生就行了。