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茶树菇烧鸡
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查恒契诃夫

茶树菇吸去了土鸡的油腻，土鸡带着茶树菇的沁香两种搭配都是极其鲜美！

食材
土鸡 1只
干茶树菇 1盒
干辣椒 5个
大蒜子 适量
生姜 适量
葱段 3根
大蒜 1根
耗油 3匙
盐 适量
料酒 2匙
红油豆瓣 1匙
海天味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好大蒜子，生姜片，香葱切断，整根大蒜叶切断
  • 步骤 2/9
    干茶树菇提前泡好洗干净，先用开水烫开，留水备用
  • 步骤 3/9
    整鸡收拾干净，斩成小块
  • 步骤 4/9
    油烧热，放小勺红油豆瓣炸香，倒入鸡块翻炒，油温最高时调入料酒
  • 步骤 5/9
    翻炒鸡块变黄盛出，锅中留油
  • 步骤 6/9
    放入姜片，大蒜子，葱段爆香，下茶树菇翻炒
  • 步骤 7/9
    倒入翻炒的鸡块及预留的茶树菇水，小火煨烂
  • 步骤 8/9
    半小时后放大蒜叶，盐，耗油，收汁出锅了
  • 步骤 9/9
    软烂鸡肉鲜香入味
小贴士

煮茶树菇的水留着煨土鸡，小火慢烧滋滋入味，因为家人都不吃辣，所以没有准备红辣椒，如果放些红椒搭配视觉色彩会更好看

发布于 2022-07-12
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