费南雪做成长方形叫做金砖，做成圆形当然得叫金币了。一直以为，只有如戚风般松软的蛋糕才会有市场，马芬黄油之类比较扎实的蛋糕就只能偶尔实验自己消耗，以满足自己的好奇心。天知道费南雪怎么会突然被提起，并且要求弄回模具。很难判断费南雪的接受度，贸贸然弄回模具只怕一用之后便被永久打入冷宫。于是决定投石问路，不正好有蛋白么？
模具的问题很好解决，费南雪不就是薄片蛋糕么？用矮个儿的蛋挞模，只填到费南雪的高度，最后成为圆圆的费南雪，当然是金币咯。
模具中事先抹油撒粉以便于脱模
橙皮也可以换成柠檬皮，只去表面有色部分，不要白瓤。
拌面糊时以不规则方向搅拌，以免起筋。