黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
现在空气污染太严重了，雾霾的天气越来越多，总是这样肺哪能受得了，多吃点木耳帮助肺排除一些垃圾吧。
先将胡萝卜过油炒是为了让胡萝卜素析出。