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香酥小麻花
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翟笑迎暖风

以前上街的时候经常会买麻花回来吃，但是买的那个，也不知道人家有没有放什么添加剂，还是觉得自己做的比较健康。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 500克
水 150克
香油 20克
盐 适量
小苏打 2克
白沙糖 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所有材料倒入盆中 用筷子搅拌成雪花状 揉成光滑的面团 ，盖上保鲜膜醒发30分钟，然后取出，撒一点干面粉，揉至光滑，分成两个等份。
  • 步骤 2/8
    醒发好之后用擀面杖擀成薄片，
  • 步骤 3/8
    切成面条状比面条宽点， 用保鲜膜盖好防止面条变干， 所有的都切好后再醒发5到10分钟，这里也可以分成小剂子。
  • 步骤 4/8
    取一根面条搓成细细的长条 将两边对折 双手捏着两头扭转至上劲 面团上劲折一下成为麻花胚 ，收口处捏紧避免炸时散开。
  • 步骤 5/8
    把所有做好的麻花准备好，有些是宝贝做的，所以看上去大小不一，这个好可以锻炼大宝的动手能力，她可高兴了。
  • 步骤 6/8
    锅里放油烧至放点面条进去能马上浮起来，就可以放麻花了，中小火炸麻花， 炸麻花炸时要给麻花翻面， 使其上色均匀且都炸透，
  • 步骤 7/8
    等到麻花炸至金黄，就可以控油捞出了，冷却之后更美味哦。非常不错的一道小零食。
  • 步骤 8/8
    香香脆脆的麻花就完成了，简单好吃 ，就是扭麻花略嫌麻烦一点，很少做这个，扭麻花不怎么好看，但味道确实不错，香香脆脆的，如果炸的多吃不完的，可以用塑料袋密封起来，放一个星期也没问题。
小贴士

炸一定要中小火炸，才能保证香脆，火太大的话，就会造成外焦里面有可能不熟

发布于 2022-10-21
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