香菇酱黑米窝窝头
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新绿籍

每次看到家里一堆的菜,妈妈就会跟我念叨他们小时候的“苦日子”,没有米饭吃呀,年岁好的时候还好,弄些粗粮、红薯之类的填填肚子,所以尽管现在日子好了,白米饭不愁吃,妈妈时不时也会弄些杂粮做点早餐给我们尝尝鲜。

天天当主食绝对受不了,但是这偶尔当点心吃吃,倒是感觉很有味道呢。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

香菇更是人人皆知的山珍,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。这道看似简单的食物,确是一道超级健康的美味。

食材
黑麦杂粮粉 500克
泡打粉 3克
适量
玉米 一根
黄瓜 一个
西红柿 一个
适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/13
    面粉倒入盆里,加入泡打粉,加入水,用筷子和成絮状,这时候再用手揉成团,不会很粘手,将面团稍微醒十分钟,
  • 步骤 3/13
    各种蔬菜切成粒
  • 步骤 4/13
    放入开水中汆烫
  • 步骤 5/13
    控干水
  • 步骤 6/13
    油锅烧热,将汆烫后的蔬菜倒进去翻炒几下,均匀粘上油脂
  • 步骤 7/13
    倒入香菇酱
  • 步骤 8/13
    撒入适量盐
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀即可
  • 步骤 10/13
    醒好的面团分成差不多大小的小剂子
  • 步骤 11/13
    蒸锅装上水,蒸板上刷油,将窝窝头胚子摆上去,盖上盖子,蒸熟,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可
  • 步骤 12/13
    将炒好的蔬菜粒装在窝窝头里
  • 步骤 13/13
    香喷喷的太好吃啦
小贴士

1、窝窝头面不要太软,太软了蒸熟容易变形。

2、窝窝头蒸熟后放在锅里,炒菜的时候才不会变冷。

3、西红柿丁炒出汁后再加其他的食材,营养更容易吸收,口感也非常好。

发布于 2023-09-27
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