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紫甘蓝肉丝炒面
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-宏亲-

每每看到紫甘蓝，都会特别喜欢，即使不吃家里也总是放着一棵，好吧，经常会放坏~!~!~!但是这阻止不了我对紫甘蓝的喜欢，今天中午来顿清淡点的午餐吧，营养很均衡~！~！~！

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
清水 40g
猪肉 50g
紫甘蓝 2片
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
酱油 适量
葱姜蒜 适量
糖 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加水加1克盐和成较硬的面团，盖上保鲜膜醒一至两个小时
  • 步骤 2/18
    紫甘蓝切丝
  • 步骤 3/18
    葱姜蒜切好
  • 步骤 4/18
    猪肉切丝，加少许盐，料酒，生粉，酱油腌一会
  • 步骤 5/18
    醒好的面团切成三块
  • 步骤 6/18
    压成面片
  • 步骤 7/18
    切成面条
  • 步骤 8/18
    坐锅烧水
  • 步骤 9/18
    水开后下面条煮
  • 步骤 10/18
    煮至八成熟，捞出来过凉
  • 步骤 11/18
    坐锅下底油
  • 步骤 12/18
    放葱姜爆香
  • 步骤 13/18
    炒出香味后倒入肉丝煸炒
  • 步骤 14/18
    倒入紫甘蓝炒
  • 步骤 15/18
    这时候调一碗汁，一勺糖，一勺醋，蚝油，盐，调匀
  • 步骤 16/18
    紫甘蓝炒软后倒入面团
  • 步骤 17/18
    倒入碗汁
  • 步骤 18/18
    出锅前撒上蒜，炒匀即可
小贴士

1.面不要和的软了，软的吃着不筋道，我用的面少，如果家里人多的话，用鸡蛋和面更筋道

2.面煮的时候不要煮过了，七八分熟就可以了

3.调料都随意，看自己的喜好

发布于 2023-02-13
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