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南瓜玫瑰馒头
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澈忻粕韶俗

看到好多豆子们都在做这个玫瑰花馒头，弄的我也手痒痒的

正好家里有个大南瓜，于是今天就现学现卖的做了一回

呵呵，第一次自己发面，以前都是老爸发面，我做，今天从头到尾全是一个人弄的

面糊的有点稀的，不过发的还可以，第一次卷玫瑰花，卷的神似吧，哈哈

还好，还好，给自己一点鼓励，下回争取做的更漂亮一些。

食材
面粉 300g
南瓜 200g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    南瓜去皮去瓤，切片，上锅蒸熟。大概水开五六分钟就熟了。
  • 步骤 2/17
    用筷子扎一下南瓜片，扎透即熟
  • 步骤 3/17
    趁热将南瓜片用勺了捣碎成泥状。
  • 步骤 4/17
    酵母用温开水化开后倒入面粉和南瓜糊中搅拌
  • 步骤 5/17
    搅成雪花状后，用手和面。
  • 步骤 6/17
    和成光滑的面团后进行发酵二个小时
  • 步骤 7/17
    发酵好的面条，有明显的蜂窝状。
  • 步骤 8/17
    开始揉面，排气，揉成光滑的面团后，进行二次醒发十五分钟
  • 步骤 9/17
    醒好的面条，下成均匀的小剂子
  • 步骤 10/17
    按成小圆饼
  • 步骤 11/17
    擀成饺子皮状，五个面皮一个压一个放在一起，最上面放一个面柱，当花心。
  • 步骤 12/17
    用筷子在面皮上压一道痕，方便下一步一分为二
  • 步骤 13/17
    从面柱的方向开始卷面皮，最后卷成这个样子的，用刀从卷好有面皮中间切切开，刚才筷子压出痕的地方。
  • 步骤 14/17
    刚切好的样子！
  • 步骤 15/17
    用手将面皮展开后的样了，金黄色的玫瑰花呈现出来了。
  • 步骤 16/17
    做好的玫瑰花进行二次醒发二十分钟左右。
  • 步骤 17/17
    起锅，煮水，水开后，入玫瑰花馒头，水开后，15分钟即熟，关火，5分钟后开锅开吃。
小贴士

和面的时候不要加水了，因为南瓜泥中水份已经很多了。

发布于 2022-07-27
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